تُعد الفواكه والخضروات حجرَ زاوية في النظام الغذائي الصحي، لكنّ فوائدها لا تظهر إلا بعد تنظيفها بالشكل الصحيح—even تلك التي تُقشَّر. إذ قد تحمل القشور بقايا أوساخ، غبار، بكتيريا، فيروسات، ومبيداتٍ زراعية، فتنتقل هذه الملوِّثات إلى الجزء الصالح للأكل عند التقطيع.
لذا يوصي الدكتور جيورجي سابرونوف باتباع الخطوات التالية عند غسل منتجاتك:
الماء الجاري المعتدل
اشطف الثمار والخضروات تحت ماء جارٍ بدرجة حرارة متوسطة لإزالة الأتربة السطحية.فرشاة أو إسفنجة ناعمة
استخدمينهما لتنظيف الفواكه الصلبة (مثل التفاح والجزر) بلطف دون إتلاف القشرة.النقع للورقيات والجذريات
انقعي السّلق والخس والجزر والبطاطس في ماء بارد لمدة 10–15 دقيقة، ثم اشطفيها جيدًا.شطف الفواكه الطرية
ثبِّت الفراولة والتوت وغيرها في مصفاة واشطفيها بهدوء تحت ماء جارٍ.التجفيف بالتنشيف
جفِّفي الخضار والفواكه بمنشفة قطنية نظيفة أو مناشف ورقية لتقليل بقع الماء وحماية الطبقة الواقية.تجنّب الصابون والمنظفات
قد تُمتص المواد الكيميائية وتصل إلى الفم، لذا اكتفِ بالماء أو المحاليل الطبيعية.نقع اختياري في ماء ملحي أو صودا الخبز
للوقاية الإضافية، انقعي الثمار 5–10 دقائق في ماء مملح خفيف أو محلول صودا الخبز (ملعقة صغيرة في لتر ماء)، ثم اشطفيها جيدًا.
ولا تسبّقي عملية الغسيل كثيرًا قبل التخزين، لأن الماء قد يضعف الطبقة الواقية ويسرّع التلف. اغسلي منتجاتك قبل تناولها أو تحضيرها مباشرةً لتحافظي على نضارتها وسلامتك الغذائية.
