أطلقت الهيئة العامة للغذاء والدواء تحذيرًا توعويًا بشأن مخاطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، مؤكدة أن الوقاية تبدأ من المطبخ، لا سيما عند التعامل مع لحوم الدواجن والبيض النيء والحليب غير المبستر.
وأوضحت الهيئة أن السالمونيلا تنتقل غالبًا عبر استهلاك منتجات غذائية ملوثة، وأبرز مصادرها:
لحوم الدواجن غير المطهية جيدًا
البيض النيء
الحليب غير المبستر
وللحد من خطر العدوى، قدّمت الهيئة ستة إجراءات رئيسية:
طهي لحوم الدواجن والبيض حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 °C على الأقل.
غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد ملامسة الحيوانات أو فضلاتها.
حفظ الأطعمة في ثلاجة لا تتجاوز درجتها 4 °C.
الامتناع تمامًا عن تناول الحليب غير المبستر.
تعقيم الأسطح والأواني بعد التعامل مع الأطعمة النيئة.
فصل الأطعمة النيئة عن المطهية أثناء التحضير لتفادي التلوث التبادلي.
ويأتي هذا التحذير في إطار جهود الهيئة المستمرة لتعزيز سلامة الغذاء في المنازل ورفع وعي المستهلك بأساليب الوقاية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
مخاطر السالمونيلا تبدأ من مطبخك..
اطبخ لحوم الدواجن جيداً، وتجنّب البيض النيء والحليب غير المبستر.#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/U4Z38MwLnd
— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) May 7, 2025
